En réponse à la question de Marie relative au volume du bouquet d'orties pour la recette de la quiche, je pense que la quantité des plantes dépend de l'appétit de chacun"e".
Pour un premier essai, je suggérais le volume d'un bol, puis selon le résultat, augmenter ou non la quantité.
Il faut aussi tenir compte du volume des lardons et de la crème fraîche.
Bonne chance!!!!
mercredi 15 février 2012
lundi 13 février 2012
dimanche 12 février 2012
quiche aux orties
1 bouquet de jeunes orties fraîches
1 pâte à tarte
des lardons (facultatif)
2 oeufs
25 cl de crème fraîche
sel, poivre (chapelure optionnelle)
Laver ses orties (prenez des gants de ménage si vous ne voulez pas vous piquer sans vous embêter)
Faire revenir des lardons dans une poêle, y ajouter les feuilles d'ortie (on peut laisser les pointes entières, mais pas le bas des tiges) Faire fondre (3 ou 4 minutes seulement).
Mettre cette préparation sur une pâte étalée (on peut ajouter de la panure au fond de la tarte pour plus de croustillant)
Verser votre appareil dessus (perso : simplement 2 oeufs battus avec 25 cl de crème fraîche)
Saler, poivrer et enfourner 20 minutes à 200°
A servir avec une salade c'est véritablement délicieux.
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